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节后上班族遭遇吃饭难,郑州一女士连点4家外卖都“没上线”

河南商报

春节,是餐饮企业的红利高峰期。节前,各个餐饮企业推出的年夜饭预订、熟食集装箱、年夜饭外卖等服务受热捧。节日期间,甚至有餐厅平均日接待人次增长150%。

同时,部分餐厅也停止了外卖服务。直到2月11日、节后第一个工作日,不少商家仍未上线外卖。

【春节期间 餐厅日接待量增长150%】

春节期间,郑州不少餐厅都抓住这波客流高峰,应景推出了年夜饭套餐、熟食集装箱、年夜饭外卖等服务,广受消费者追捧。其中,当属“年夜饭”人气最高。

据阿五黄河大鲤鱼相关负责人介绍,春节期间,各门店的平均接待人次、相比非假日期间增长约150%左右。

煜丰汴京烤鸭相关负责人透露,春节期间门店营业额相应有所提升,相比日常周末高峰提高15%左右。

假期期间,餐厅考虑到顾客节日消费场景、原料供应不足等因素,选取了部分菜品作为春节临时菜单。据了解,正月初八之后,阿五、阿庄、煜丰等品牌餐厅,将逐渐恢复正常菜单。

为了保证春节期间门店正常运营,不少餐厅的调休制度也发生了改变。河南鲁班张餐饮有限公司相关负责人介绍,旗下纬二路店、博物院店等餐厅,大部分员工的调休是从初七才开始。“首先要保证门店的运营和服务质量。”该负责人表示。

阿五黄河大鲤鱼则在分批轮休的同时,使用部分假期工,保证美味和服务。

此外,假期已过,多数餐厅的餐位预订已逐步恢复正常。

【节后第一个工作日 不少餐厅仍未上线外卖】

假期期间,有部分餐厅持续了外卖服务,因为春节独有就餐习惯的原因,外卖相比日常,订单量有所下降,但客单价均有所上升。

鲁班张相关负责人表示:“虽然春节期间不少餐厅关门,外卖受到一定的欢迎,但实际上,更多的顾客都离郑过年。对比工作日,因为顾客春节就餐要求不一样,米饭套餐销量比较低,大菜、硬菜销量上升。”

一部分餐厅,虽然假期仍在营业,但下线了外卖服务。

阿庄地道豫菜航海路店负责人告诉河南商报记者,春节期间考虑到供货商供货不稳定、菜品不丰富等因素,暂停了外卖,大概在初九,外卖服务会再次上线。

更多的中小型餐厅在春节放假,暂停营业。家住秦岭路棉纺路附近的吴女士告诉河南商报记者,初七这天她在某外卖平台下单,常吃的几家小馆子都没开门。“我一连看了四家,米面馆、麻辣烫馆、丸子汤馆等都不提供外卖服务。大家都上班了,外卖什么时候恢复正常?”

河南商报记者从美团相关部门了解到,目前已经有部分回家过年的外卖小哥正式回到工作岗位,其他小哥在陆续返回中。商户们则根据各地习俗和意愿恢复营业,预计今明两日大部分会开始接单。

饿了么相关负责人也表示,商家这两天基本都开门了,外卖小哥也将从年中的值守恢复成正常工作。

来源:河南商报

【责任编辑:钱艳红 】
【内容审核:李敏雪 】
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