【活动时间】:2019-09-22 14:30:00
【活动地点】:阿五黄河大鲤鱼郑州陇海西路店
“阿五杯”第四届黄河鲤鱼烹饪大赛郑州赛区预选赛即将鸣锣开赛!这是晋级年度总决赛的最后一场比赛,9月22日,让我们相约阿五黄河大鲤鱼,一起期待这场争夺总决赛名额的冠军之战,我们不见不散!
直播员:河南一百度
本场比赛圆满结束,健康生活,有“鲤”相伴 我们总决赛再见!
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本场比赛冠军获得者8号选手,他将获得荣誉证书1本、鲤鱼券2张、礼品1套、1000元储值卡(总价值1800元),晋级年度总决赛通行证,中国烹饪协会副会长、郑州市餐饮与饭店行业协会会长、阿五黄河大鲤鱼创始人樊胜武先生、中国烹饪大师杜新敬先生为他颁奖。
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本场比赛亚军获得者6号选手,她将获得荣誉证书1本、鲤鱼券2张、礼品1套、800元储值卡(总价值1500元),晋级年度总决赛
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本场比赛季军获得者7号选手,他将获得荣誉证书1本、鲤鱼券2张、礼品1套、500元储值卡(总价值1200元)。晋级年度总决赛
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本场比赛优秀奖获得者1号选手、2号选手、3号选手、4号选手、 5 号选手、9 号选手、10号选手,他们将获得荣誉证书1本、鲤鱼券2张、礼品1套、200元储值卡(总价值900元)。
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他说,黄河鲤鱼的味道有多种,烹调技法也多种,大家都做的很好。
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评委对选手的菜品进行点评
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参赛选手与阿五黄河大鲤鱼的厨师合影留念
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烧制时要大火烧开,中火煨制25分钟左右。烧制过程中,使用香菇、冬笋、高汤提香提鲜,不添加鸡精、味精。
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腌制好的鱼要搌干水分,再进行挂糊,糊要薄,并且要均匀附在鱼身。炸制时,油温严格控制在160℃,且等鱼肉两面定形后,再放入锅中浸炸,以保证成品的美观,丰满。
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阿五黄河大鲤鱼要经过15-20分钟的腌制,中间要进行两次按摩,以达到腌制入味,放松鱼体,肉质更加细嫩的目的。
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在鱼两面各剞10刀,保证烧制时更入味
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在等待比赛结果出来之前,阿五黄河大鲤鱼的厨师现场为我们演示阿五黄河大鲤鱼的做法
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最紧张的时刻到了,评委正在打分中
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评委正在品尝菜品中
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十位选手的菜品都已制作完毕
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本次参赛的选手菜名都取得十分别致,有创意
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10号选手——《蜜鱼年年》
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9号选手——《水中活宝石》
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8号选手——《“家家”红烧黄河大鲤鱼》
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7号选手——《黄河独唱》
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6号选手——《“红”运当头》
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5号选手——《年年有“鱼”》
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4号选手——《“鲤”想成功》
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3号选手——《清蒸鲤鱼》
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2号选手——《红烧糖醋鲤鱼》
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1号选手——《世界鲤》
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一条正在进行腌制处理的黄河鲤鱼
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比赛正式开始
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樊总致辞中讲到,现在吃鱼的多了,做鱼的多了,卖鱼的多了,这种发展特别好,因为黄河鲤鱼是河南的一张名片,是黄河对大自然的馈赠,对消费者的一种馈赠。用好食材做好味道,消费者吃好东西,商家用好食材,注重品质,健康比什么都重要。
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郑州市餐饮与饭店行业协会会长、阿五黄河大鲤鱼创始人樊胜武先生致辞
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主持人开场,比赛正式开始
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“阿五杯”黄河鲤鱼烹饪大赛由阿五黄河大鲤鱼主办,郑州市餐饮与饭店行业协会支持,以“健康生活,有鲤相伴”为主题,旨在让更多的人了解豫菜,弘扬黄河鲤鱼文化,提升烹饪技艺。
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鲤小萌已就位,等待着大家的到来
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