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直播|直播回顾丨阿五杯第四届黄河鲤鱼烹饪大赛郑州赛区预选赛圆满结束!

活动时间:2019-09-22 14:30:00
活动地点:阿五黄河大鲤鱼郑州陇海西路店
活动内容:“阿五杯”第四届黄河鲤鱼烹饪大赛郑州赛区预选赛即将鸣锣开赛!这是晋级年度总决赛的最后一场比赛,9月22日,让我们相约阿五黄河大鲤鱼,一起期待这场争夺总决赛名额的冠军之战,我们不见不散!
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直播员:河南一百度

本场比赛圆满结束,健康生活,有“鲤”相伴 我们总决赛再见!

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本场比赛冠军获得者8号选手,他将获得荣誉证书1本、鲤鱼券2张、礼品1套、1000元储值卡(总价值1800元),晋级年度总决赛通行证,中国烹饪协会副会长、郑州市餐饮与饭店行业协会会长、阿五黄河大鲤鱼创始人樊胜武先生、中国烹饪大师杜新敬先生为他颁奖。

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本场比赛亚军获得者6号选手,她将获得荣誉证书1本、鲤鱼券2张、礼品1套、800元储值卡(总价值1500元),晋级年度总决赛

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本场比赛季军获得者7号选手,他将获得荣誉证书1本、鲤鱼券2张、礼品1套、500元储值卡(总价值1200元)。晋级年度总决赛

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本场比赛优秀奖获得者1号选手、2号选手、3号选手、4号选手、 5 号选手、9 号选手、10号选手,他们将获得荣誉证书1本、鲤鱼券2张、礼品1套、200元储值卡(总价值900元)。

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他说,黄河鲤鱼的味道有多种,烹调技法也多种,大家都做的很好。

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评委对选手的菜品进行点评

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参赛选手与阿五黄河大鲤鱼的厨师合影留念

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烧制时要大火烧开,中火煨制25分钟左右。烧制过程中,使用香菇、冬笋、高汤提香提鲜,不添加鸡精、味精。

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腌制好的鱼要搌干水分,再进行挂糊,糊要薄,并且要均匀附在鱼身。炸制时,油温严格控制在160℃,且等鱼肉两面定形后,再放入锅中浸炸,以保证成品的美观,丰满。

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阿五黄河大鲤鱼要经过15-20分钟的腌制,中间要进行两次按摩,以达到腌制入味,放松鱼体,肉质更加细嫩的目的。

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在鱼两面各剞10刀,保证烧制时更入味

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在等待比赛结果出来之前,阿五黄河大鲤鱼的厨师现场为我们演示阿五黄河大鲤鱼的做法

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最紧张的时刻到了,评委正在打分中

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评委正在品尝菜品中

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十位选手的菜品都已制作完毕

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本次参赛的选手菜名都取得十分别致,有创意

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10号选手——《蜜鱼年年》

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9号选手——《水中活宝石》

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8号选手——《“家家”红烧黄河大鲤鱼》

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7号选手——《黄河独唱》

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6号选手——《“红”运当头》

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5号选手——《年年有“鱼”》

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4号选手——《“鲤”想成功》

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3号选手——《清蒸鲤鱼》

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2号选手——《红烧糖醋鲤鱼》

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1号选手——《世界鲤》

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一条正在进行腌制处理的黄河鲤鱼

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比赛正式开始

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樊总致辞中讲到,现在吃鱼的多了,做鱼的多了,卖鱼的多了,这种发展特别好,因为黄河鲤鱼是河南的一张名片,是黄河对大自然的馈赠,对消费者的一种馈赠。用好食材做好味道,消费者吃好东西,商家用好食材,注重品质,健康比什么都重要。

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郑州市餐饮与饭店行业协会会长、阿五黄河大鲤鱼创始人樊胜武先生致辞

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主持人开场,比赛正式开始

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“阿五杯”黄河鲤鱼烹饪大赛由阿五黄河大鲤鱼主办,郑州市餐饮与饭店行业协会支持,以“健康生活,有鲤相伴”为主题,旨在让更多的人了解豫菜,弘扬黄河鲤鱼文化,提升烹饪技艺。

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鲤小萌已就位,等待着大家的到来

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