红鲤奖豫菜十大品牌榜单揭晓，阿五入选

3月25日，由世界中餐业联合会、红餐网联合主办的2026中国餐饮产业节暨“第八届中国餐饮品类红鲤奖”颁奖盛典在杭州举办。作为国内首个聚焦“餐饮品类”的权威榜单，本届“红鲤奖”首次系统设立中国菜系专项奖项，豫菜品牌化、品质化发展正式进入全国视野。

在此次评选中，阿五黄河大鲤鱼、须水邓记、特味村、仲和餐饮等10家企业，从全国众多参评品牌中脱颖而出，入选“2026年度豫菜十大品牌”。此次获奖不仅是对豫菜品牌的肯定，更体现出豫菜产业从区域性文化符号向全国性餐饮品类跃迁的积极信号。

长期以来，豫菜虽底蕴深厚，但在全国餐饮版图中声量有限。本届“红鲤奖”将豫菜纳入菜系专项评选，与川、湘、粤等成熟菜系并列，意味着豫菜在全国餐饮产业格局中的辨识度与影响力正被重新定义。

据了解，此次评选依托红餐大数据与红餐指数，围绕经营状况、口碑传播、品牌影响力及业内关注度四大维度，历时近三个月完成。值得一提的是，豫菜品类首次进入这一评价体系，并获得系统性呈现，其背后是豫菜品类在产业基础、品牌梯队与市场潜力方面已经逐步走向成熟。

从区域经济视角看，餐饮业是消费复苏与城市活力的重要风向标。豫菜的品类化、品牌化提速，有望成为河南扩大内需、释放消费潜力的重要抓手之一。以豫菜为代表的本土餐饮品类，若能持续提升标准化水平、品牌力与跨区域扩张能力，将为河南餐饮产业链上下游带来新的机会。

作为豫菜品类的代表品牌，阿五黄河大鲤鱼此次入选“豫菜十大品牌”，其发展路径亦为行业提供了可参照的样本。自2004年创立以来，聚焦豫菜品类，坚持“传承不守旧，创新不忘本”，在食材、工艺、服务与文化体验上持续迭代。

“我们一直在思考，豫菜如何被更多消费者接受。答案就是‘品质+文化’——品质是底线，文化是灵魂。 ”樊胜武表示，“新豫菜不是推翻传统，而是用现代的方式表达传统，让更多人愿意走进来、留下来、再回来。”

在产品端，黄河鲤鱼、酥皮八珍胡辣汤、三鲜铁锅蛋、黑胡椒垆土山药等菜品在保留传统技艺基础上，融入现代审美与健康理念，并通过堂做表演、互动打卡等方式增强消费体验，吸引年轻客群。

在服务端，引入AI全流程定制，围绕场景、菜品与服务构建差异化，打造独具特色的沉浸式体验；并创新融入鱼头酒服务，以仪式感提升宾客尊享感。

此外，品牌通过打造豫文化餐厅，将豫菜与豫剧结合，实现味觉与听觉的双重体验。这种“品质+文化”的打法，也为豫菜从地方风味向全国化餐饮品类迈进有一定的借鉴意义。

2026年，阿五提出“代表河南 款待世界”，这也正在成为豫菜产业的共同命题。从深耕区域到布局全国，豫菜品类的标准化能力、品牌化程度与文化输出力正在同步提升。

“豫菜品牌化进程已经进入全国视野，这是豫菜人的集体荣誉，也意味着更大的责任。”樊胜武认为，“豫菜的春天来了，我们希望通过自身实践，带动更多豫菜品牌一起走出去，让‘河南味道’成为全国乃至全球消费者认知中原的一扇窗口。 ”

未来，随着更多本土品牌在品质标准、文化表达与市场拓展上形成合力，豫菜或将从“地方味道”真正成长为具有全国影响力的“中国味”代表。